供应信息
1.厨房设备灭火装置贮存应设置防护单元附近，并应采防腐措施，其环境温度为4—55摄氏度。贮存装置的布
局应方便检查和维护，并应避免油熏及热源烘烤。
2.厨房设备灭火装置驱动气体应选用惰性气体，宜用氮气，驱动气体贮存容器的充装压力不宜大于6.0MPa时，
必须采取安全防护措施。
3.喷嘴应没有防止灰尘或油脂堵塞喷孔的防护装置，防护装置应在喷放灭火剂时打开。
4.厨房灭火装置感温器采用易熔合金等机械启动方式时，拉索应采用不锈钢多股绳。除温感元件外露外，拉索
应采用经内外防腐处理的钢管保护，拉索转弯处应采用导向滑轮。
灶台自动灭火系统采用机械式和电气控制，结构精巧.美观.功能牢固，有主动.手动.紧急三次启动，实行全天24小时监控，设备合理，不占用厨房地上面积，只占少数空间，方便使用。本实用新型在厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅内油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。
燃烧火焰发作时产生的巨大热使罩内温度上升至183℃时感温探测器断开，然后启动厨房设备进行救援。同时将设备的主动式、驱动气瓶内气体通过减压装置推进药剂，通过雾化喷头喷到油锅和烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚盖层，使油品与空气隔离，火情得以停止，达到救火目的。
从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油锅惹祸；二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。
原因之一：在烹炸物料时由于锅里油过多，投放物料时体积超过锅的容积，而造成食油溢出锅遇炉火喷然，燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”，遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧，并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。
原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程，埋在火未关闭的情况下离开操作现场，造成油温不断升高，达到燃点而燃烧。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾。
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